La abadia diaria
Pastel con dulce de porotos
¡Aquí encontrarás una amplia variedad de recetas para todos los gustos y ocasiones! Desde platos sencillos y rápidos de preparar hasta elaboradas creaciones culinarias, nuestra colección te inspirará a experimentar en la cocina.

Pastel con dulce de porotos

Rendimiento
12 porciones
Dificultad
Intermedio
Aportes nutricionales
Alto en hidratos de carbono, proteína y fibra

Ingredientes

Masa:

300 grs. de harina

1 cdta.de polvo de hornear

80 grs.de azúcar

150 grs.de manteca

2 huevos

Pizca de sal, ralladura de limón.

Dulce

500 grs. porotos (de manteca o pallares) “La Abadía”

150 grs. de batata (puede reemplazarse por el dulce de batata)

500 grs.de azúcar

1 cdta. De canela en polvo

Jugo de limón

2 cdas. De cognac (u otro licor).

Tips

Una forma deliciosa de aumentar el consumo de legumbres en casa.

Si queres mejorar la calidad nutricional de esta preparación en lugar de usar 300g de harina común podes usar 150g de harina común y 150g de harina integral.

 

Preparación

Para la masa, tamizar la harina con el polvo y la sal, colocar en la mesada, hacer un hueco en el centro y colocar los demás ingredientes, formar una masa. Dejar reposar en la heladera.

Para el dulce, remojar los porotos toda la noche. Cocinarlos hasta que estén bien tiernos, escurrir y procesarlos junto con la batata hervida, el azúcar, la canela, el jugo de limón y el cognac. (De ser necesario se puede incorporar un poquito de agua hasta obtener una consistencia cremosa) Llevar la mezcla al fuego y cocinar hasta que tome punto espeso (como un dulce) Dejar enfriar.

  Dividir la masa en dos partes. Con la mitad forrar una tartera enmantecada y enharinada, distribuir el dulce y cubrir con la mitad restante, haciendo un repulgo.

  Cocinar durante 50 min. aproximadamente

  Al servir espolvorear con azúcar impalpable mezclada con canela o cacao.

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